【ピザ窯】ダッチオーブンでチャーシューを作る

こんにちは。

社畜の夏休みは早々に終わってしまいましたが、あらかじめ買っておいたダッチオーブンを使ってみたので記事にしたいと思います。

本当はロケットストーブが活躍するはずだったんですが、やむなくピザ窯で試してみました。

ご興味がある方はご覧ください。

今回使ったダッチオーブン

私が今回購入したダッチオーブンは↓のようなヤツです。

IH対応で、自作のピザ窯に入るサイズだと、このくらいのサイズになりました。

箱がうちのニャンコよりやや大きいくらいです。

あとは材質ですね。

ダッチオーブンと言えば鋳鉄製ですが、個人的には鋳鉄のお手入れが面倒なので避けてきました。

以前、スキレットでローストビーフを作りましたが、使用後に加熱して水分を飛ばしてから油を塗って保管、というのがどうにも手間に感じていました。

そこで今回は、そんな手間がいらないステンレス製のダッチオーブンを選びました。

ステンレス製のダッチオーブンで何ができる?

できることは普通(鋳鉄製)のダッチオーブンとほぼ変わりません。

煮る・焼くの他に、底における網も同梱されていたので、蒸す・燻す(燻製)なども可能です。

もちろん、ステンレス製のダッチオーブンでもフタの上に炭を置けます!

お手入れの手間が減る分、ステンレス製の方が個人的にはオススメです。

ダッチオーブンでチャーシューを作る

せっかくだから何か作って実力を確かめよう!ということで煮込めばできるチャーシューにトライしました。

レシピや材料は「チャーシュー レシピ」で検索してヒットした最初のHPの内容を参照しました。

細かい工程は省きますが、ダッチオーブンで焼くこともできるので、豚バラ肉の表面に焼き色を付けてから見込みました。

そこに薄切りのショウガ、長ネギの青い部分、ニンニク、各種調味料を入れて、フタをする。

次に温めておいたピザ窯に丸ごと放り込む。

あとは数時間放置すれば出来上がりです。

残念ながら、ピザ窯に入れたところの画像や出来上がりの画像はありませんが・・・。

なお、もともとロケットストーブでやるつもりだったのですが、火力がいまいちだったので、急遽ピザ窯でやりました。

大変美味しゅうございました。次は食べきる前に撮影しようと思います。

後片付け

鋳鉄製のダッチオーブンは、ここから焦げ付きを落としたり、洗い終わったら熱して水分を飛ばしてから油を塗ったり、手間がかかります。

ステンレス製のダッチオーブンだと普通の鍋と同じように扱えるので、洗剤を使って洗えますし、油を塗りこむ必要もありません!

後片付けの手間は、ステンレス製のダッチオーブンが圧倒的に少ないです。

次に作るのは・・・

ダッチオーブン×ピザ窯は、長時間の煮込みにちょうど良いので、牛スジの煮込みやシチューなど試してみたいと思います。

また、燻製にも使えるようなので、熱燻できそうなものを試してみます。

何かを蒸し上げるのにも使えるので、追々用途を考えていきたいと思います。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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